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北京山合水易機(jī)構(gòu) 董事長兼總裁
北京山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院 院長
高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專家
《中國旅游報(bào)》、《農(nóng)民日報(bào)》專欄作家
20年世紀(jì)代以來,德國政府在倡導(dǎo)環(huán)保的同時(shí),大力發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)。主要形式是休閑農(nóng)莊和市民農(nóng)園。
市民農(nóng)園利用城市或近鄰區(qū)之農(nóng)地、規(guī)劃成小塊出租給市民,承租者可在農(nóng)地上種花、草、蔬菜、果樹等或經(jīng)營家庭農(nóng)藝。通過親身耕種,市民可以享受回歸自然以及田園生活的樂趣。種植過程中,絕對禁用礦物肥料和化學(xué)保護(hù)劑。
休閑農(nóng)莊主要建在林區(qū)或草原地帶。這里的森林不僅發(fā)揮著蓄水、防風(fēng)、凈化空氣及防止水土流失的環(huán)保功能,而且還發(fā)揮出科普和環(huán)保教育的功能。學(xué)校和幼兒園經(jīng)常帶孩子們來到這里,成人也來參加森林休閑旅游,在護(hù)林員的帶領(lǐng)下接觸森林、認(rèn)識(shí)森林、了解森林。一些企業(yè)還把團(tuán)隊(duì)精神培訓(xùn)、創(chuàng)造性培訓(xùn)等項(xiàng)目從公司封閉的會(huì)議室搬到開放的森林里,產(chǎn)生了意想不到的培訓(xùn)效果。
慕尼黑郊區(qū)也因其獨(dú)特的"騎術(shù)治療項(xiàng)目"及其所實(shí)施的"綠腰帶項(xiàng)目"等系列行動(dòng)方案而成為人們向往的休養(yǎng)之地,在此就詳細(xì)解說在慕尼黑的創(chuàng)意農(nóng)業(yè)模式。
慕尼黑位于德國南部,面積310平方公里,人口126萬,人口密度每平方公里4277人,所轄25個(gè)區(qū),是德國的第三大城市,僅次于柏林和漢堡。與其他世界級(jí)大城市相比,無論是從人口數(shù)量上看還是從土地面積上看,慕尼黑都像是一個(gè)小村莊,但是這絲毫也沒有減弱慕尼黑作為國際大都市的重要性,相反,被許多人稱為"百萬村莊"的慕尼黑不僅在戰(zhàn)后迅速發(fā)展成為德國南部重要的政治、經(jīng)濟(jì)、交通和文化中心,而且以其獨(dú)特的人文景觀和田園風(fēng)格在國際大都市中獨(dú)樹一幟。
作為德國最大的聯(lián)邦州巴伐利亞的首府,慕尼黑是德國南部最重要的城市,也是具有國際聲譽(yù)的經(jīng)濟(jì)之都和文化之都。20世紀(jì)90年代以來,隨著全球化趨勢的進(jìn)一步加強(qiáng),特別是隨著歐洲一體化進(jìn)程的加劇,慕尼黑的城市發(fā)展面臨著新的挑戰(zhàn)。于是,為了適應(yīng)可持續(xù)發(fā)展的需要,也為了滿足國際大都市居民在生活、休閑、娛樂等方面產(chǎn)生的新的需求,慕尼黑市政府在郊區(qū)農(nóng)村實(shí)施了"綠腰帶項(xiàng)目",在發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)的同時(shí),大力發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè),利用郊區(qū)農(nóng)村的生產(chǎn)、生活、生態(tài)資源,發(fā)揮創(chuàng)意、創(chuàng)新構(gòu)思,研發(fā)設(shè)計(jì)出具有獨(dú)特性的創(chuàng)意農(nóng)產(chǎn)品和活動(dòng),進(jìn)而提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的價(jià)值與產(chǎn)值,創(chuàng)造出新的、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)村消費(fèi)市場與旅游市場。這不僅為城市居民提供了優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品和適宜的休養(yǎng)娛樂場所,同時(shí)也促進(jìn)了慕尼黑郊區(qū)農(nóng)村的社會(huì)綜合發(fā)展。
巴伐利亞是個(gè)傳統(tǒng)上的農(nóng)業(yè)大省,盡管在最近的50年里巴伐利亞逐漸發(fā)展為現(xiàn)代的工業(yè)區(qū),但是它仍然保持了原有的農(nóng)業(yè)面貌。如今,巴伐利亞是德國最重要的農(nóng)業(yè)基地,農(nóng)業(yè)用地的面積占德國農(nóng)業(yè)總用地的20%,也是歐洲的核心農(nóng)業(yè)區(qū),農(nóng)產(chǎn)品的年銷售額達(dá)330億歐元。作為巴伐利亞的首府,慕尼黑的郊區(qū)農(nóng)村也是以農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、園藝業(yè)和林業(yè)為主,雖然隨著都市的發(fā)展,慕尼黑郊區(qū)農(nóng)村也肩負(fù)著垃圾處理、水資源供應(yīng)、能源供應(yīng)、污水處理、交通建設(shè)等任務(wù),但是它仍然保持了傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu),呈現(xiàn)出寶貴的原始自然風(fēng)貌。慕尼黑西部和南部覆蓋著森林;北部是伊薩爾河的礫石河床和河谷草地,還有開遍野花的廣闊原野;北部和西部呈現(xiàn)出苔蘚地貌和沼澤低地。
"綠腰帶項(xiàng)目"中的"綠腰帶",指的是慕尼黑城市外圍沒有覆蓋建筑物的土地,也是連接慕尼黑城區(qū)和相鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)的地帶,土地面積約335平方公里(市城區(qū)為310平方公里)。在這里,除了發(fā)展農(nóng)業(yè)之外,保護(hù)動(dòng)植物寶貴的生活環(huán)境,擴(kuò)大保護(hù)區(qū)的范圍,建立具有戰(zhàn)略意義的生態(tài)發(fā)展區(qū),加強(qiáng)文化休閑場所的建設(shè),也是慕尼黑郊區(qū)農(nóng)村未來發(fā)展的重點(diǎn)。為此,慕尼黑市政府和郊區(qū)的農(nóng)民們一起制定了一系列的行動(dòng)方案。
"干草方案"是保護(hù)性使用綠腰帶地區(qū)土地的一個(gè)典型做法。該方案給與了綠腰帶地區(qū)的農(nóng)民新的動(dòng)力,鼓勵(lì)他們來保留這塊布滿鮮花、但卻正在不斷減少的草地。農(nóng)民們通過把草地上的干草分成小包裝賣給城里的小動(dòng)物飼養(yǎng)者,獲得了更多的收入。而對于城里人來說,在干草包中包含著的不僅是寶貴的、天然的美味飼料,這里還融入了來自慕尼黑綠腰帶地區(qū)的家鄉(xiāng)的味道。由于草地不需要過多的養(yǎng)護(hù),因此此項(xiàng)措施還大大保護(hù)了水源和土地。同時(shí),草地上遍布的鮮花給人以視覺上美的享受,吸引了許多城里人來這里踏青、郊游。特別是對于那些城里的孩子們來說,在廣闊的原野上自己采摘一束鮮花實(shí)在是個(gè)不同尋常的經(jīng)歷。
"菜園方案"是綠腰帶的農(nóng)民和市政府共同開辟的一條發(fā)展道路,旨在滿足大城市居民迫切的回歸自然的要求。長久以來,許多城市居民都?jí)粝胗幸粋€(gè)自己的菜園,這些城里的園藝愛好者往往只能在自家的陽臺(tái)上用小箱子來侍弄花草。"綠腰帶項(xiàng)目"實(shí)施之后,他們可以在綠腰帶上實(shí)現(xiàn)自己的夢想。綠腰帶上的農(nóng)民將自家的菜地分成60平方米的小塊來出租給城里人,菜地的位置要盡可能地靠近城市聚居區(qū),租費(fèi)也非常便宜,每年只有110歐元。"菜園方案"從1999年開始實(shí)施,目前在綠腰帶尚有10塊這樣的地方,提供超過500個(gè)小菜園。與其他城市郊區(qū)的菜園不同,綠腰帶上的菜園每年只出租半年,即從5月中旬到11月中旬。在5月中旬之前,土地的翻耕、播種等前期工作都由專業(yè)人士來完成,籍此來保證正確的種植間距和最優(yōu)化的種植安排。出租者于每年的5月中旬來接管菜園,每周需要投入2-3小時(shí)的工作。在蔬菜的種植過程中,礦物肥料和化學(xué)保護(hù)劑是絕對禁止的。
在"菜園方案"中,當(dāng)?shù)卣闹苯油苿?dòng)措施至關(guān)重要。長久以來,慕尼黑的市民們回歸自然的愿望非常強(qiáng)烈,對郊區(qū)菜園的需求歷來很大。但是,并不是每一個(gè)郊區(qū)的農(nóng)民在春季的農(nóng)忙時(shí)節(jié)都有時(shí)間和精力來照顧這些城里人的菜地,因此,對郊區(qū)菜園的需求一直遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給。在當(dāng)?shù)卣某h和協(xié)調(diào)下,成立了慕尼黑菜園園丁協(xié)會(huì),該協(xié)會(huì)收取會(huì)員們一定的費(fèi)用,策劃承擔(dān)了大部分的組織工作。例如,規(guī)定有關(guān)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),管理會(huì)員,協(xié)調(diào)農(nóng)民與城里人的聯(lián)系,提供農(nóng)用器具,出信息板報(bào)等等,協(xié)會(huì)有時(shí)還會(huì)根據(jù)具體情況雇用有經(jīng)驗(yàn)的園丁來統(tǒng)一管理菜園。協(xié)會(huì)的工作大大減輕了綠腰帶上農(nóng)民的負(fù)擔(dān),為城里人提供了享受自然、享受勞動(dòng)樂趣的好機(jī)會(huì)。
"菜園方案"除了為農(nóng)民帶來經(jīng)濟(jì)方面的收入,還具有重要的社會(huì)意義。對于城里的孩子來說,親歷蔬菜的生長,包括種植和澆水,是一場難忘的經(jīng)歷。這些年輕的小園丁會(huì)突然間喜歡上某些蔬菜,而這些蔬菜在以前通常都是被擱置在盤子的邊緣。對于成年人來說,和菜園的鄰居們進(jìn)行愉快的交談,互相交流園藝和廚房的經(jīng)驗(yàn),也是一種幸福的享受。在喧囂的大城市里獲得一份自然、協(xié)作、安寧和悠閑,綠腰帶上的菜園讓這些都成為可能,正如"菜園方案"的廣告語所說:"60平方米的維生素,60平方米的生活樂趣"。
慕尼黑郊區(qū)擁有約5000公頃的森林。豐富的森林資源不僅帶來了豐富的木材資源,而且還發(fā)揮著蓄水、防風(fēng)、凈化空氣及防止水土流失的功能,它是環(huán)境保護(hù)的重要力量,也是人們理想的休養(yǎng)之地。慕尼黑在保護(hù)森林的同時(shí),還開發(fā)出森林的科普和環(huán)保教育功能。學(xué)校和幼兒園經(jīng)常組織孩子們來到綠腰帶上的森林里,在護(hù)林員的帶領(lǐng)下接觸森林、認(rèn)識(shí)森林、了解森林。在這一過程中,護(hù)林員給孩子們富有情趣地講解有關(guān)森林里的樹木、木材的使用、森林的功能、森林的土地、食物鏈、森林與水、森林里的動(dòng)植物以及在森林里正確的行為方式等話題。而對于成人來說,森林之旅也會(huì)讓他們獲益匪淺,護(hù)林員會(huì)耐心地告訴游客:森林是如何生病的?可持續(xù)發(fā)展意味著什么?為什么要伐木?樹木年輪上的數(shù)字代表什么?為什么森林里會(huì)有很多枯樹?為什么要在森林里修建籬笆?綠腰帶上的森林還是一些企業(yè)開展培訓(xùn)項(xiàng)目的好場所,如團(tuán)隊(duì)精神培訓(xùn)、創(chuàng)造性培訓(xùn)、靈活性培訓(xùn)等等。將這些培訓(xùn)項(xiàng)目從公司的會(huì)議室搬到郊外的森林里,不僅在形式上是新的創(chuàng)意,而且會(huì)帶來意想不到的培訓(xùn)效果。
綠腰帶上另一個(gè)引人入勝的休閑項(xiàng)目是騎馬,特別是在春天的時(shí)候,農(nóng)民們將自己的馬匹出租給騎馬愛好者,他們可以在自由的天地里任意馳騁,而不是在騎馬場里兜圈子。在馬背上去重新認(rèn)識(shí)森林和草原,總是會(huì)讓人有新的收獲。
除了典型的休閑項(xiàng)目之外,綠腰帶還會(huì)帶給人們與眾不同的經(jīng)歷,騎術(shù)治療便是一個(gè)很好的例子。動(dòng)物療法是最近二三十年才發(fā)展起來的一種具有極大潛力的新型醫(yī)療方法,目前風(fēng)靡歐洲。簡單地說,動(dòng)物療法就是借助各種動(dòng)物如馬、狗、兔等,對各種身心不健全的病人進(jìn)行治療。這種治療不同于傳統(tǒng)的治療方法,也無需藥物和醫(yī)療器械,而是將恐懼、枯燥的治療寓于娛樂和休閑活動(dòng)之中,往往可以達(dá)到一般治療所達(dá)不到的神奇治療效果。綠腰帶上的農(nóng)民在政府的幫助下,根據(jù)自身的優(yōu)勢,開辟了騎術(shù)治療項(xiàng)目。
接受治療者在治療教練的幫助下,在馬背上(通常是不配備馬鞍的)完成各種治療項(xiàng)目。在心理治療方面,騎馬體療可導(dǎo)致新條件反射的形成和舊的消失,導(dǎo)致新習(xí)慣的產(chǎn)生。在馬背上可以轉(zhuǎn)移對患病的固定念頭和對自己缺陷的思想,從而這對人們的情緒和健康狀況起到良好的作用,減弱或消除內(nèi)心的緊張、束縛,產(chǎn)生勇敢、開朗、機(jī)敏和頑強(qiáng)。在外科中,騎馬療法可以用于發(fā)生不幸事故和重手術(shù)后恢復(fù)走動(dòng)的能力,以及治療手和腳的全部和局部的麻痹癥、破壞運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)性、肌肉痙攣性的縮短和萎縮、脊柱歪曲等等。對內(nèi)科病來說,騎馬療法的作用也不可忽視,可用于血液循環(huán)器官的補(bǔ)償疾病、新陳代謝破環(huán)、支氣管喘息和肺氣腫、植物神經(jīng)調(diào)節(jié)紊亂等。在神經(jīng)學(xué)和精神病學(xué)實(shí)踐中,騎馬療法的適應(yīng)癥是鞏膜散光、各種抑郁癥、神經(jīng)痛、低能,嗜酒狂和嗜麻醉藥者等等。
在慕尼黑這樣的大都市里,騎馬治療只有在綠腰帶地區(qū)才成為可能。因?yàn)橹委熡玫鸟R匹需要有良好的素質(zhì),而這些素質(zhì),只有在綠腰帶上生長起來的馬才能具備。它們在綠腰帶柔軟寬闊的草地上與同伴們一起自由生長,不僅形成了健康的體魄,而且養(yǎng)成了平和堅(jiān)定的性格。這些馬個(gè)個(gè)聽話溫順,受到外界刺激也不會(huì)受驚和發(fā)怒。
騎馬治療給慕尼黑綠腰帶上的農(nóng)民帶來了新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。由于騎馬治療在德國已經(jīng)得到相當(dāng)程度的認(rèn)可,因此除了個(gè)別治療項(xiàng)目之外,騎馬治療的費(fèi)用基本上由醫(yī)療保險(xiǎn)公司來支付。另外,一些青少年基金會(huì)也出資為青少年提供(心理方面的)騎馬治療。
慕尼黑郊區(qū)農(nóng)村是深受百萬都市居民喜歡的休養(yǎng)場所。森林、草地和農(nóng)莊對城市居民都有很大的吸引力。除此之外,綠腰帶地區(qū)有許多湖泊,這些大大小小湖泊是人們游泳的好去處。而其它的水上運(yùn)動(dòng)也將人們的業(yè)余生活打造得豐富多彩。此外,采蘑菇、慢跑、野餐、騎自行車漫游……慕尼黑的自然愛好者在綠腰帶上可以經(jīng)歷很多,而且不分四季,因此,慕尼黑人常說:"慕尼黑綠腰帶"永遠(yuǎn)都是旺季,永遠(yuǎn)都很熱鬧。在綠腰帶這塊335平方公里的土地上,可以找到許多機(jī)會(huì),可以成就許多事情,每個(gè)人都可以獲得自己的位置,綠腰帶是深受人們歡迎的休養(yǎng)地。單從這一點(diǎn)上看,慕尼黑郊區(qū)農(nóng)村的地位和作用在未來將會(huì)變得越來越重要。
山合水易機(jī)構(gòu)
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