近年來，葡萄酒工業(yè)旅游成為不少產(chǎn)區(qū)政府提出的一個(gè)發(fā)展方向，葡萄酒旅游相對于葡萄酒而言是一個(gè)新詞，但也已經(jīng)在葡萄酒業(yè)界廣泛實(shí)踐多年，尤其是在葡萄酒的新世界產(chǎn)區(qū)，葡萄酒旅游是擴(kuò)大葡萄酒的影響范圍，推廣葡萄酒文化的一種有效手段。對于葡萄酒釀造者來說，葡萄酒旅游業(yè)的重要性正變得愈發(fā)顯著。

在葡萄酒的舊世界分布區(qū)，由于產(chǎn)區(qū)內(nèi)一些酒莊名氣很大，葡萄酒經(jīng)營者只要專注于葡萄酒的品質(zhì)，就能夠招來世界各地膜拜者;但是，對于葡萄酒新世界產(chǎn)區(qū)就不同——葡萄酒尚未被廣泛認(rèn)知，即使葡萄酒品質(zhì)已經(jīng)達(dá)到較好的水平，也不見得有很多人了解，中國有句俗話“好酒也怕巷子深”，如何吸引消費(fèi)者的關(guān)注，就成了酒莊經(jīng)營者一個(gè)首要任務(wù)。廣告宣傳?可能會(huì)有效，但是，通過對產(chǎn)品進(jìn)行廣告推廣，能被吸引的還是那些葡萄酒的消費(fèi)者、愛好者，顯然在葡萄酒新產(chǎn)區(qū)，這個(gè)群體的數(shù)量往往不夠強(qiáng)大。

與葡萄酒相關(guān)的活動(dòng)又怎樣呢?如果這種活動(dòng)已經(jīng)深入人心，人們廣泛地、經(jīng)常參與這樣的活動(dòng)，那么借助這種活動(dòng)擴(kuò)大關(guān)注葡萄酒的人群，進(jìn)而令這些人群中的一部分轉(zhuǎn)化為葡萄酒的消費(fèi)者，不妨是一個(gè)捷徑。旅游，顯然具有這樣的功能。

澳大利亞的獵人谷、新西蘭奧克蘭北部產(chǎn)區(qū)，從生產(chǎn)葡萄酒的自然條件而言，顯然都不是最為理想的產(chǎn)區(qū)，但這里出產(chǎn)的葡萄酒的知名度和影響力，卻是聞名遐邇，不容忽視。如果有機(jī)會(huì)，找個(gè)周末去轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，你就會(huì)明白了，成就這些產(chǎn)區(qū)影響力的，葡萄酒旅游功不可沒，當(dāng)然，葡萄酒旅游也給經(jīng)營者們帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

就目前的情況來說，張?jiān)?、莫高、紫軒等企業(yè)都有專門負(fù)責(zé)旅游的職能部門，并且在旅游開發(fā)方面給予了一定的資源傾斜，再加上這些企業(yè)旗下的酒莊大多與旅行社簽訂了合作協(xié)議，可以實(shí)現(xiàn)部分引流，總體而言表現(xiàn)還都不錯(cuò)。

葡萄酒旅游的目的

通過旅游帶動(dòng)葡萄酒的推廣，對于那些對葡萄酒沒有多少認(rèn)識(shí)的消費(fèi)者尤其重要。或許你給他們直接介紹葡萄酒會(huì)吃閉門羹：試想當(dāng)你在推廣你的葡萄酒，聽到“我對葡萄酒不感興趣”的回答時(shí)，你如何繼續(xù)已經(jīng)準(zhǔn)備好的各種介紹葡萄酒的美言呢?但是，壓根對旅游不感興趣的人很少存在。對于旅行者，通過葡萄酒旅游可以實(shí)現(xiàn)以下方面的目的：

接近自然，因?yàn)槠咸褕@本身就是一種景觀;欣賞建筑，很多酒莊的建筑很獨(dú)特;獲得新奇的樂趣，因?yàn)槠咸丫撇辉谶@些游客的平常生活中，由旅游導(dǎo)入對葡萄酒的認(rèn)知，往往會(huì)有驚喜，比如葡萄種植與葡萄酒釀造的體驗(yàn);美食與美酒的搭配，開展葡萄酒旅游的酒莊或者產(chǎn)區(qū)，肯定有一些特色的餐廳或者菜肴，對美食不感興趣的人或許更少。當(dāng)然，對于那些葡萄酒的消費(fèi)者，可以在酒莊進(jìn)行品嘗葡萄酒、獲取一手的葡萄酒知識(shí)，也是他們參加葡萄酒旅游的主要目的。

葡萄酒旅游，尤其適合朋友、家庭成員組成的團(tuán)體旅游，因?yàn)檫@樣背景的團(tuán)體，往往興趣愛好會(huì)有差別，但是，大家又很想享受在一起其樂融融的氛圍，葡萄酒旅游，比其他的活動(dòng)方式可以更好地滿足成員之間的差異性需求。

葡萄酒旅游的收益與挑戰(zhàn)

對于經(jīng)營者，通過葡萄酒旅游可以獲得收益，當(dāng)然，這種收益不僅就是增加銷售額，還可以提升邊際效益。比如奧地利的維也納產(chǎn)區(qū)，可能對于一個(gè)奧地利葡萄酒發(fā)燒友來說，尚且算不上一個(gè)優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)，但是，游客們熙熙攘攘地穿梭于當(dāng)?shù)鼐魄f的美味餐廳和特色旅館，前文起到的兩個(gè)產(chǎn)區(qū)也是如此。

通過開展葡萄酒旅游，可以提升品牌的知名度和影響力，這種面對面親切地交流對于品牌建設(shè)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比呆板的廣告效果好得多。一個(gè)敢于敞開大門，把自己生產(chǎn)全過程讓游客觀摩的酒莊，對于建立消費(fèi)者的認(rèn)同是很有效的(尤其是對于面對食品安全丑聞不斷的中國消費(fèi)者);開展葡萄酒旅游，還可以讓技術(shù)人員獲得消費(fèi)者對產(chǎn)品的直接反饋;通過開展葡萄酒旅游，可以增加與當(dāng)?shù)仄渌鐣?huì)群體合作的機(jī)會(huì)，比如與餐廳、酒店以及風(fēng)景、名勝景點(diǎn)的合作，提升當(dāng)?shù)氐穆糜挝?，增加游客?/span>

當(dāng)然，對于一個(gè)酒莊，要生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒已經(jīng)不是一件很容易的事，再增加旅游項(xiàng)目，不是說句話那么簡單，還要有敢于面對一些挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。

開展葡萄酒旅游，就像釀造葡萄酒一樣是個(gè)系統(tǒng)工程，需要酒莊內(nèi)部各個(gè)部門之間良好合作，因?yàn)槟忝鎸Φ目赡苁呛芏嗟谝淮蝸碓L者，一切的不方便、不愉快的感受，對于經(jīng)營者將是百分之百的負(fù)面影響;當(dāng)?shù)氐木魄f之間，酒莊與行業(yè)協(xié)會(huì)之間，酒莊與其他相關(guān)服務(wù)機(jī)構(gòu)之間的合作，也是同樣重要;開展葡萄酒旅游需要比單純釀酒為主要經(jīng)營方式的酒莊，需要更多的資本投入，因?yàn)橐黾右恍ｉT的設(shè)施，那怕沒有餐廳、沒有酒店，你也需要為訪客而設(shè)立指路牌等等不一而足。

葡萄酒旅游方興未艾

葡萄酒旅游聽起來像是一個(gè)新事物，但是，波爾多等傳統(tǒng)知名產(chǎn)區(qū)，也在加大力氣開發(fā)葡萄酒旅游，以吸引新的消費(fèi)者，扭轉(zhuǎn)葡萄酒消費(fèi)的頹勢，很多酒莊進(jìn)行了設(shè)施改造，在保證傳統(tǒng)生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，方便游客觀光。當(dāng)?shù)匾苍诖笫止P建設(shè)葡萄酒文化中心，必將會(huì)吸引更多的游客。

然而，國內(nèi)的葡萄酒旅游依然有著這樣那樣的問題。據(jù)有關(guān)人士的統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)雖已有20多家正規(guī)軌的葡萄酒企業(yè)已有葡萄酒旅游開發(fā)規(guī)劃，但真正按常規(guī)配備專職接待部門、專業(yè)導(dǎo)游、品酒室的不過十幾家，有配餐、住宿接待能力和互動(dòng)娛樂項(xiàng)目的更是寥寥無幾，且酒莊旅游大多是單打獨(dú)斗狀態(tài)，加入當(dāng)?shù)芈眯猩缬纬坛Ｒ?guī)宣傳項(xiàng)目的也只有個(gè)別三四家。目前開展的葡萄酒旅游大多還停留在一日游、半日游的形式，游人大多是走馬觀花似的看一下。重復(fù)的景點(diǎn)，缺乏參與性體驗(yàn)性的項(xiàng)目，讓很多游客去了一次不會(huì)再想去第二次。這也成為制約葡萄酒發(fā)展的因素之一。

葡萄酒業(yè)+旅游業(yè)，這是大勢所趨，就看誰能先人一步，脫穎而出。

中國作為一個(gè)葡萄酒新興生產(chǎn)與消費(fèi)國，以旅游普及葡萄酒文化，已經(jīng)顯現(xiàn)出作用。酒莊是葡萄酒未來的重要的發(fā)展形態(tài)，酒莊旅游也是一種可持續(xù)的長期發(fā)展的營銷手段。每個(gè)酒莊要根據(jù)自身的特點(diǎn)，量身定做酒莊旅游的模式，揚(yáng)長避短，梳理釀造真正高品質(zhì)產(chǎn)品的理念，和酒莊旅游相得益彰地發(fā)展。