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北京山合水易機構 董事長兼總裁
北京山合水易規(guī)劃設計院 院長
高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專家
《中國旅游報》、《農(nóng)民日報》專欄作家
很多休閑農(nóng)莊常常面臨這樣的困惑:人來了卻留不住,好不容易人留住了,卻又留不住錢。因此,更不要提留住游客的心,讓其來了不想走,走了還想來,而且不僅自己來,還能帶更多人來了。對于那些做得好的農(nóng)莊,其留人、留錢、留心的秘訣到底是什么呢?
在個性化消費日趨明顯的時代,不少去過休閑農(nóng)莊的人都會發(fā)出一種感嘆:去過農(nóng)莊千千萬,沒有幾個值得玩。各類休閑農(nóng)莊如一夜春風,開遍大江南北,似乎給人們帶來了觸摸大地的機會。
然而,問題并不少。農(nóng)莊缺個性、產(chǎn)品缺特色、休閑缺品位、游賞缺精致,千人一面,品質(zhì)雷同,成為休閑農(nóng)莊經(jīng)營江河日下的內(nèi)在原因。不要說來了一次還想來第二次,就是到此一游后,也是興味索然。
以創(chuàng)新的思維,融創(chuàng)意元素,用多元手法,打造滿足人們追隨鄉(xiāng)野生態(tài)風情,深度體驗休閑的需求的農(nóng)莊,是在這場沒有硝煙的戰(zhàn)場上制勝的法寶。
創(chuàng)新沒有模式,創(chuàng)意沒有邊界。符合潮流所趨,迎合顧客所喜,才是休閑農(nóng)莊具有持久魅力的根本。那么怎樣才能達到這種境界呢?
秘訣1、超前的規(guī)劃,合理的布局
所謂麻雀雖小,五臟俱全。即使再小的休閑農(nóng)莊,也包括了管理、生產(chǎn)、加工、營銷、景觀設置、配套設施等多方面的建設。
況且區(qū)位交通、氣候條件、生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)品內(nèi)容等等都是與農(nóng)莊成敗息息相關的,事先必須有一個清晰的思路,在農(nóng)莊的市場定位、功能分區(qū)、項目設置、開發(fā)原則與時序、經(jīng)費預算、效益分析等方面做好規(guī)劃設計。
有了科學而適當超前的規(guī)劃,事情也就成功了一半,以后的建設也能事半功倍。農(nóng)莊的布局,既包括內(nèi)部功能區(qū)劃和景觀設計,也包括在整個區(qū)域中的選址和互動性。
在外部布局上,要選擇區(qū)位交通條件便利的地方,能與周邊同類項目及景區(qū)景點構成互補性,能與整個區(qū)域發(fā)展形成互動,這樣能夠獲得較為廣泛的客源。
區(qū)域內(nèi)部各休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營單位在資源、客源、產(chǎn)品和市場等方面形成了相互帶動、相互補充的良好局面。這樣,景觀效應和產(chǎn)業(yè)集聚效應就出來了,能為城市旅游者提供一日、兩日乃至多日的旅游產(chǎn)品組合,從而提高各個經(jīng)營單位的經(jīng)濟效益。
在內(nèi)部布局上,要將生產(chǎn)區(qū)、觀賞區(qū)、加工區(qū)、休閑區(qū)等有機合理搭配,尤其是景觀設計和游憩設施,要充分考慮游客的感受和舒適性,盡量做到移步換景,不走回頭路,累了有地方可以暫停休息。
如游憩設施類,要盡量就地取材,在形式上進行創(chuàng)意運用?;蚴?、或竹椅、或木條橫座等等,各種材料和形態(tài)都可以利用。
秘訣2、以產(chǎn)業(yè)為本,精細化雕琢
休閑農(nóng)莊的基礎是農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),這也是農(nóng)莊能夠持續(xù)經(jīng)營下去的根本。無農(nóng)不強,無旅難富。脫離了農(nóng)業(yè),就成了“休而不農(nóng)”,名不副實。
開發(fā)多元化的新、奇、特農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)莊經(jīng)營的核心競爭力。要精心選擇有特色、有市場前景的種養(yǎng)殖產(chǎn)品,做出農(nóng)莊自身的品牌,達到“人無我有,人有我新”的效果。
休閑農(nóng)莊很容易陷入假日經(jīng)濟的泥潭,淡季無游客,旺季無招待。產(chǎn)品的精深加工顯得尤為重要,要將生鮮產(chǎn)品向干貨制作、開發(fā)功能飲品、提煉美容保健品、旅游商品等方向發(fā)展,延長產(chǎn)業(yè)鏈,同時解決淡季無事可做的問題,提高經(jīng)營效益。
秘訣3、鮮明的個性,特色的主題
無論是人、或者事物、或者產(chǎn)品,有個性才能吸引眼球,讓人過目不忘。休閑農(nóng)莊也是如此。鮮明、突出的個性和主題就是休閑農(nóng)莊獨一無二的靚麗名片。
休閑農(nóng)莊的個性往往與農(nóng)莊經(jīng)營者的風格、追求和修為有關。在建設與經(jīng)營過程中,他們會將農(nóng)莊視為自己的藝術作品,不斷融于自己的個性化創(chuàng)意,精雕細琢,絲絲入微,務求精益求精,游客可以明顯感受莊主的藝術風格和個性追求。
這是別人怎么學也學不來的東西。主題也同樣重要,主題要能夠突出休閑農(nóng)莊的最有特色的部分,最好在農(nóng)莊名稱上就能有所體現(xiàn)。是側(cè)重休閑、還是側(cè)重教育、還是做民宿,要讓人一目了然,顧客可以根據(jù)自己的喜好,能有針對性地做出精準的選擇;而不是聽到某某農(nóng)莊時不知所聞。
秘訣4、將資源用活,畫龍更點睛
休閑農(nóng)業(yè)可用的資源很多,舉凡自然資源、農(nóng)業(yè)資源、鄉(xiāng)土文化、鄉(xiāng)村建筑、民間技藝、民俗節(jié)慶、傳統(tǒng)手工等等,只要善加利用,都是難得的寶貴素材。只要運用得當,加入一定的創(chuàng)意改造,能夠起到意想不到的效果。
資源的挖掘重在突出地方特色,要有鄉(xiāng)土韻味,要有鄉(xiāng)土風格。休閑農(nóng)莊可以發(fā)現(xiàn)和挖掘本土歷史文化與當?shù)靥厣Y源,如草織、藤編、雕刻、手工藝品、地方舞蹈、戲劇、音樂、古跡、傳說,通過新奇創(chuàng)意,包裝打造出特色品牌。
民俗風情和農(nóng)業(yè)節(jié)慶也是休閑農(nóng)莊可以充分利用的資源。我國有悠久的農(nóng)耕文化歷史,也由此形成了很多豐富的節(jié)慶習俗,如民俗文化類的傳統(tǒng)二十四節(jié)氣、潑水節(jié)、火把節(jié)等,農(nóng)作物類的采摘節(jié)、賞花節(jié)等,以及垂釣節(jié)、農(nóng)業(yè)嘉年華等活動類節(jié)會。
在休閑農(nóng)莊中舉辦節(jié)慶節(jié)會,可以豐富農(nóng)莊的休閑娛樂內(nèi)容,又能提高游客量,帶動農(nóng)莊的餐飲、觀光和產(chǎn)品銷售?;蛘咧鲃尤谌?yún)^(qū)域性的大型節(jié)會,利用機會擴大影響。
秘訣5、創(chuàng)意要用心,體驗要深化
有創(chuàng)意的產(chǎn)品,才具有恒久的生命力,能帶給游客以心靈的共鳴和別樣的感受,強化游客的粘性。無論是產(chǎn)品、包裝,還是景觀小品,都要注入創(chuàng)意的思維,可適當結(jié)合時尚元素,讓游客有耳目一新,眼前一亮的效果。
時尚元素則很切合年輕人的胃口。如藍調(diào)莊園在產(chǎn)品設計時,將時尚、休閑要素融入其中,通過求婚、求愛等動態(tài)的新奇體驗,打造“愛的藝術”大地景觀,設計時尚的休閑方式如為年輕團體或情侶提供露營、戶外休閑娛樂、健身、特色餐飲等,營造出一個頗具浪漫情調(diào)的“愛的伊甸園”,吸引了大量的年青人和情侶。
項目的設置要加強互動環(huán)節(jié),引導游客深入體驗,從中獲得知識、技能或者新鮮的經(jīng)歷。例如在休閑牧場,游客不僅可以觀察動物的習性,還可以親自喂養(yǎng)動物,感受人與動物的和諧共處。
也可以參與體驗喂奶牛、擠牛奶、喝生奶的全過程,感受牧場農(nóng)家的生活,并學習到一些動物飼養(yǎng)知識、擠奶的手法等等,給人留下一段難忘的經(jīng)歷。
秘訣6、內(nèi)容多元化,營銷時尚化
一條腿的總跑不過兩條腿的。休閑農(nóng)莊要想跑得快,就要有多元化發(fā)展的思路。產(chǎn)品的品類要多元,農(nóng)產(chǎn)品、手工藝品、特色旅游商品等等都要開發(fā)一點,吃的、玩的、游的、購的,都要有一定的配套,以迎合游客的不同愛好和興趣。
讓游客吃了還想來吃,玩了還想來玩。產(chǎn)品的層次要多元,既要有大眾型產(chǎn)品,又要有中高端產(chǎn)品,以滿足不同消費層次游客的需求。
休閑農(nóng)莊活動也要多元化,可以設置采摘、露營、燒烤、垂釣等休閑活動,也可以設置種菜、翻土、捕魚等農(nóng)事體驗活動,讓游客能找到自己喜愛的活動,并積極參與到其中去,感受鄉(xiāng)村生活的樂趣。
還可與周邊農(nóng)村、社區(qū)一起舉辦多種形式的社會公益活動和聯(lián)誼活動,比如舉辦愛心傳遞活動、公益義賣活動、歌唱比賽、書法筆會、鄉(xiāng)村趣味運動會、兒童風箏節(jié)等等,傳遞正能量,營造良好的文化氛圍,并帶給游客陽光快樂的心情。
休閑農(nóng)莊的營銷要有創(chuàng)意創(chuàng)新的理念,不僅是賣產(chǎn)品,更是賣體驗、賣服務。體驗做得好,服務質(zhì)量高,營銷的事也就水到渠成。我們可以通過事件、體驗、節(jié)慶活動、社區(qū)直銷、網(wǎng)絡銷售等營銷手段,拓展營銷渠道和空間。
如在水果采摘季開展體驗活動,讓游客自采自摘,將銷售融入到體驗中去,使游客樂享收獲的喜悅,還能節(jié)約人工采摘成本。開展“打造會說話的蘋果”特色勞動體驗活動,讓小朋友和家長進行親子互動,用印有吉祥語、京劇臉譜圖案、卡通人物等各種表達情意的圖案字帖,給剛摘下的蘋果貼上自己喜歡圖案的“蘋果帖”,在不知不覺間達到了銷售的目的。
充分利用現(xiàn)代媒體和自媒體創(chuàng)新營銷方式,也是一種好的營銷手段。比如利用微博、博客、微信向顧客推送產(chǎn)品、活動、互動等信息;利用電子商務平臺、網(wǎng)絡平臺、大v、大咖等推廣自身的產(chǎn)品;拍攝微電影,將關于農(nóng)莊及游客等有趣的人、事、故事表現(xiàn)出來,引起大眾的關注。
如今,許多休閑農(nóng)莊仍在同質(zhì)化競爭中浴血奮戰(zhàn),困象叢生,想要找尋一條突圍之路。其實,經(jīng)營者只要勇于創(chuàng)新,從深度入手,用精心創(chuàng)意,就一定能夠找準發(fā)力點,實現(xiàn)由量變到質(zhì)變的升華,在絕境中逢生。