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北京山合水易機(jī)構(gòu) 董事長(zhǎng)兼總裁
北京山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院 院長(zhǎng)
高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專家
《中國(guó)旅游報(bào)》、《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》專欄作家
隨著中國(guó)旅游業(yè)由觀光旅游向休閑度假旅游升級(jí)轉(zhuǎn)型,休閑農(nóng)業(yè)更成為了人們關(guān)注的焦點(diǎn)。中國(guó)社科院輿情實(shí)驗(yàn)室發(fā)布《中國(guó)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展指數(shù)報(bào)告》(以下稱“報(bào)告”)指出,2016年是中國(guó)"大鄉(xiāng)村旅游時(shí)代"的元年,鄉(xiāng)村旅游發(fā)展規(guī)模大、投資大、影響大,已成為人們新的生活方式。通過大數(shù)據(jù)推演預(yù)測(cè),未來中國(guó)鄉(xiāng)村旅游熱還將持續(xù)10年以上,2025年達(dá)到近30億人次。 那么,在龐大的市場(chǎng)潛力下,休閑農(nóng)業(yè)如何玩出彩,或者說,人們想要的休閑農(nóng)業(yè)到底是什么樣子?以下是我們總結(jié)的規(guī)劃休閑農(nóng)業(yè)的九條“生存法則”。
休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃需要把握九大點(diǎn)
1、規(guī)劃要有前瞻性
休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃,是投資休閑農(nóng)業(yè)遇到的首要問題,規(guī)劃不當(dāng)是一些投資者失敗的重要原因。有些投資者不重視園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì),盲目自信,認(rèn)為做休閑農(nóng)業(yè)很簡(jiǎn)單,不去認(rèn)真研究休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律和趨勢(shì),僅憑著滿腔熱情和對(duì)農(nóng)業(yè)的情懷,盲目輕率進(jìn)入休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),造成投資的盲目性和隨意性。還有一些投資者對(duì)待規(guī)劃表現(xiàn)得很任性。這類投資者不是聘請(qǐng)一些不專業(yè)的規(guī)劃設(shè)計(jì)單位進(jìn)行設(shè)計(jì),就是對(duì)規(guī)劃設(shè)計(jì)橫加干涉。更有甚者,僅將規(guī)劃當(dāng)成套取政府政策資金支持的手段。休閑農(nóng)業(yè)是投資大、見效慢的產(chǎn)業(yè),從建設(shè)到見效一般需要幾年甚至十幾年的時(shí)間。沒有前瞻性、戰(zhàn)略性的規(guī)劃設(shè)計(jì),沒等項(xiàng)目建設(shè)完成就已經(jīng)面臨被淘汰的窘境。
2、規(guī)模應(yīng)適度
投資規(guī)模、用地規(guī)模、用人規(guī)模不當(dāng)是很多休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)經(jīng)營(yíng)陷入困境的重要原因。這里所說的規(guī)模主要是指園區(qū)的占地規(guī)模。一部分投資者對(duì)園區(qū)的規(guī)模大小把握不好,總是追求越大越好,這是一個(gè)誤區(qū)。殊不知,占地規(guī)模的適度對(duì)園區(qū)的發(fā)展至關(guān)重要。園區(qū)規(guī)模大小對(duì)投資額、雇工人數(shù)、產(chǎn)品配置等要求不一。超過一定的規(guī)模,投入會(huì)成倍增加,經(jīng)濟(jì)性會(huì)大打折扣。據(jù)一些研究機(jī)構(gòu)測(cè)算,休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)不管占地多大,其核心經(jīng)營(yíng)區(qū)域最多也就是300畝。倒在投資規(guī)模不當(dāng)上的投資者不在少數(shù),占地規(guī)模的大小,應(yīng)與資金多少、市場(chǎng)大小等相適應(yīng)。
3、特色要鮮明
一招鮮,吃遍天。特色,是休閑農(nóng)業(yè)投資者必須認(rèn)真面對(duì)的問題。從字面上理解,特色即特別且出色之意。特色是一個(gè)休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)成功的前提。當(dāng)前,一些休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)在學(xué)習(xí)同行的時(shí)候,不是借鑒人家成功的經(jīng)驗(yàn)挖掘自己的特色,而是一味的模仿抄襲,在布局、景觀、產(chǎn)品等方面存在嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象。要知道,學(xué)習(xí)的真諦不是模仿而是創(chuàng)新。一個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力來源于其獨(dú)有的特色產(chǎn)品。
4、品質(zhì)保持穩(wěn)定
品質(zhì),是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)能否贏得消費(fèi)者長(zhǎng)期信賴的基礎(chǔ)。很多休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的追求不夠執(zhí)著。眾所周知,農(nóng)業(yè)產(chǎn)品由于受氣候、季節(jié)、管理、肥料、品種等因素的影響,很難像工業(yè)產(chǎn)品那樣保持穩(wěn)定的品質(zhì)。一些休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)為追求效益或?qū)a(chǎn)品盡快銷售出去,對(duì)消費(fèi)者隱瞞產(chǎn)品的質(zhì)量缺陷,甚至以次充好。要知道,消費(fèi)者一旦對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量不滿意,或感到他受到了欺騙,就會(huì)選擇其他園區(qū)的產(chǎn)品,永不回頭。如昌平有一個(gè)占地只有幾十畝的草莓園,因?yàn)椴葺焚|(zhì)穩(wěn)定,受到消費(fèi)者的青睞,擁有穩(wěn)定的消費(fèi)群,根本不存在銷售不暢的問題,多年都保持較高的收益。
5、創(chuàng)意才能留住客
創(chuàng)意,是休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的靈魂。一個(gè)沒有創(chuàng)意的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)注定不會(huì)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的創(chuàng)意主要體現(xiàn)在產(chǎn)品創(chuàng)意、環(huán)境創(chuàng)意、服務(wù)創(chuàng)意、活動(dòng)創(chuàng)意四個(gè)方面。產(chǎn)品創(chuàng)意是園區(qū)獲取利潤(rùn)的主要來源,消費(fèi)者消費(fèi)的是產(chǎn)品,創(chuàng)意設(shè)計(jì)品種眾多的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,是農(nóng)業(yè)園區(qū)滿足消費(fèi)者需求或收益的重要任務(wù)。環(huán)境創(chuàng)意是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)不能忽視的重要環(huán)節(jié),一些休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)在環(huán)境布局、綠化美化、景觀小品、餐飲住宿等方面都顯單調(diào)和乏味,缺少創(chuàng)意,不能滿足消費(fèi)者求知、求新、求奇、求特的休閑要求。服務(wù)創(chuàng)意是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)是能否贏得消費(fèi)者美譽(yù)度的重要內(nèi)容,這方面還有很多創(chuàng)意想象空間。休閑農(nóng)業(yè)從業(yè)者要善于創(chuàng)意出讓消費(fèi)者可以參與體驗(yàn)的休閑產(chǎn)品,如收花生、刨紅薯、收谷子等。活動(dòng)創(chuàng)意是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要手段。為了吸引消費(fèi)者,園區(qū)要?jiǎng)?chuàng)意打造消費(fèi)者喜歡的主題活動(dòng),比如耕田節(jié)、櫻桃節(jié)、美食節(jié)、潑水節(jié)、捕魚節(jié)、鄉(xiāng)村運(yùn)動(dòng)會(huì)等。
6、資金要有效運(yùn)轉(zhuǎn)
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是資本農(nóng)業(yè),休閑農(nóng)業(yè)尤其如此。很多休閑農(nóng)業(yè)投資者對(duì)園區(qū)建設(shè)運(yùn)營(yíng)資金的需求量沒有充分的估算,導(dǎo)致資金鏈出現(xiàn)問題。一般休閑農(nóng)業(yè)的投資包括基礎(chǔ)設(shè)施、雇工工資、水電費(fèi)、肥料、機(jī)器設(shè)備、取暖費(fèi)等,而基礎(chǔ)設(shè)施和雇工工資所占比重較大?,F(xiàn)實(shí)中,有近一半休閑農(nóng)業(yè)投資者對(duì)資金需求量存在嚴(yán)重誤判,這其中又有相當(dāng)一部分投資者因資金短缺導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)陷入困境或投資失敗。
7、吸引經(jīng)營(yíng)管理人才
休閑農(nóng)業(yè)是不同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè),是一二三產(chǎn)融合的新業(yè)態(tài)。新產(chǎn)業(yè)需要新人才。休閑農(nóng)業(yè)的人才主要包括科技人才、管理人才、生產(chǎn)人才、經(jīng)營(yíng)人才、創(chuàng)意設(shè)計(jì)人才等。休閑農(nóng)業(yè)管理經(jīng)營(yíng)的人才數(shù)量和能力的不足,已成為制約休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。十幾年前,休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展初期,由于園區(qū)規(guī)模大都較小,投資者自己基本能夠管理經(jīng)營(yíng)。而當(dāng)規(guī)模較大之后,特別是競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下,休閑農(nóng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)由產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向人才的競(jìng)爭(zhēng)。職業(yè)經(jīng)理人的短缺,已成為行業(yè)升級(jí)發(fā)展的桎梏。
8、善于把控風(fēng)險(xiǎn)
任何投資都會(huì)有風(fēng)險(xiǎn),休閑農(nóng)業(yè)也不例外。投資休閑農(nóng)業(yè)要注意面臨的政策、氣候、市場(chǎng)、管理等方面的風(fēng)險(xiǎn)。政策風(fēng)險(xiǎn)主要是國(guó)家在土地、環(huán)保政策調(diào)整時(shí)對(duì)投資者的影響,如很多休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)需要必要的住宿、餐飲、交易、停車、道路等基礎(chǔ)設(shè)施,但嚴(yán)格的土地政策很難滿足投資者的需求。氣候風(fēng)險(xiǎn)主要是自然災(zāi)害對(duì)園區(qū)造成的影響,如連續(xù)的降雨降雪、突發(fā)的病蟲害、動(dòng)物疫情等,造成產(chǎn)品減產(chǎn)和質(zhì)量下降。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)在人們消費(fèi)需求的變化,不同地區(qū)同類、同季產(chǎn)品的上市帶來的競(jìng)爭(zhēng)加劇導(dǎo)致產(chǎn)品收益大幅減少等。管理技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)主要是指由于生產(chǎn)管理人員操作不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品減收、絕收等風(fēng)險(xiǎn)。
9、整合資源“睦鄰”合作
產(chǎn)業(yè)成熟的標(biāo)志是分工與合作,休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)亦然。一些投資者在投資時(shí)只考慮自己園區(qū)的建設(shè)經(jīng)營(yíng),沒有考慮到與周邊園區(qū)、合作社和農(nóng)民的合作,致使園區(qū)效益不理想。觀察一些成功的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū),在規(guī)劃階段就考慮到與周邊資源的整合與優(yōu)化,在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中,充分利用比較優(yōu)勢(shì)理論與附近的合作社在產(chǎn)品布局、生產(chǎn)、加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行充分合作,形成高效的產(chǎn)業(yè)鏈條,追求效益最大化。